¡Aquí están, las auténticas, las genuinas Tortitas con Nata! esta es la receta de una de las más emblemáticas cafeterías de Madrid, ya desaparecida, en el número 47 de la calle Goya. Al estar muy próxima a mi casa, he podido disfrutar de muchos cafés y muchas meriendas con mi querida amiga Conchita. Ella fue la que consiguió que, antes de cerrar, le dieran la receta. Estas son las que más nos gustaban de todas y que, conste, que en tortitas ¡eramos expertas!
Ummmm, no se quejaran mis hijos, que las meriendan muy a menudo. Esta receta es un homenaje a mi sobrina Carmen, que siempre me dice que sus recuerdos más felices de cuando era pequeña, son las tardes de domingo que pasaban en mi casa jugando con sus primos y ¡merendando las tortitas que preparaba la tía Elisa!
¡Merienda rica, fácil y barata!!
Ingredientes:
- 2 huevos
- 200 ml. de leche
- 1 cucharita de café de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
- 3 cucharitas de levadura Royal
- 4 cucharadas de azúcar
- 140 gr ( 14 cucharadas) de harina
- Nata
- Sirope al gusto
Procedimiento:
Batir los huevos con el azúcar. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. Mejor con la batidora. Dejar reposar 1/2 hora tapada.
Engrasar una sartén antiadherente y calsentarla a fuego no demasiado fuerte. La primera que hagáis os servirá de prueba. Poner la cantidad necesaria dependiendo del tamaño que queráis. cuando empiece a burbujear por la superficie, darle la vuelta y dejar 1 minuto más.
Servir calentitas, con nata y sirope. A mi como más me gustan es con salsa de chocolate hecha por mi.
Salsa de chocolate:
Derretir en el microondas chocolate y nata, las cantidades depende de lo espeso que lo queráis. Mezclar bien y….¡a disfrutar!!.
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