Espectacular la textura la que se consigue con este crujiente elaborado con galletas oreo, eso si, tienen que ser las originales porque sino no queda igual. El borde de la tarta es una lámina muy fina de chocolate realizado con una tira de plástico de las que se utilizan para los semifrios.
Ingredientes:
- 250 gr de chocolate 70% cacao
- 1 paquete de galletas oreo (una tira del paquete)
- 6 hojas de gelatina neutra
- 400 ml de nata para montar
- 80 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla
Para la base:
- 150 gr de galletas digestive
- 50 gr de mantequilla
Procedimiento:
Triturar las galletas oreo hasta pulverizarlas. Mezclarlas con la mantequilla fundida. Estirar la masa entre dos plásticos para dejarla muy finita. Meter en la nevera hasta que se quede dura.
Triturar las galletas digestive igual que las anteriores y mezclar con la mantequilla fundida. Tapizar la base de un molde de 24 cm de diámetro con la mezcla y meter en el congelador para que se solidifique.
Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas, 1 minuto a máxima potencia, más o menos. Si queda algún trocito sin deshacer, lo movéis bien con una cucharita hasta que se deshaga del todo. Es mejor hacer esto que poner más tiempo en el micro, ya que corremos el riesgo de que el chocolate hierva y, entonces, el sabor se estropea.
Montar la nata con el azúcar. Tiene que quedar muy firme.
Poner las hojas de gelatina en agua para que se ablanden. Calentar 50 ml de leche, escurrir las láminas de gelatina, e incorporarlas de una en una a la leche, moviendo hasta que se disuelvan por completo.
Mezclar el chocolate fundido con la nata, con movimientos envolventes para que la nata no se baje. Añadir, de la misma manera, la gelatina disuelta en la leche.
Trocear la mezcla de galletas oreo y mezclarlas con lo anterior. Sacar el molde del congelador y añadir toda la mezcla. Dejar reposar en la nevera como mínimo 3 horas. De un día para otro, mejor.
Adornarla con alguna fruta fresca, o virutas de chocolate o lo que se os ocurra. La base de la tarta también se puede hacer de galletas oreo. Pero a mí me gusta la mezcla de las dos.
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