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ESPÁRRAGOS RELLENOS DE JAMÓN

 

Ingredientes:

  • Espárragos gruesos
  • Jamón de york en lonchas no demasiado finas

Para la salsa:

  • 100 0 125 gr de queso roquefort
  • 200 ml de caldo (se puede hacer con pastilla)
  • 300 ml de nata líquida
  • Una cucharadita de maizena

Procedimiento:

Secar bien los espárragos con papel absorbente hasta que no suelten prácticamente nada de líquido . Abrirlos por la mitad a lo largo. Cortar las lonchas de jamón en tiras del mismo ancho y largo que los espárragos y rellenarlos con ellas.

Disponerlos en una fuente de horno unos al lado de otros

Disolver el queso en el caldo, cuanto este bien integrado añadir la nata y la cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua. Esperar a que hierva y retirar del fuego.

Cubrir los espárragos con la salsa y poner en el horno para que se gratinen. Servir inmediatamente.