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SALSA DE CHALOTAS


  • 6 chalotas picadas
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta

Rehogar las chalotas con la mantequilla. Fuera del fuego agregar las yemas, el vinagre de vino y la mostaza, batiendo todo.