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BIZCOCHO DE ARÁNDANOS

El otro día me regalaron unos arándanos y, la verdad, es que no sabía que hacer con ellos en ese momento y lo primero que se me ocurrió fue hacer un bizcocho y, como no tenía muchas ganas de romperme la cabeza, utilicé la clásica receta de bizcocho de yogur y quedó delicioso. Emplee un de mis moldes de Nordic Ware y eso hizo que el bizcocho quedará así de bonito y también me sorprendió lo rico que estaba. A veces no hace falta romperse mucho la cabeza a la hora de preparar algo, con lo más sencillo que consiguen, en ocasiones, resultados sorprendentes.

Ingredientes:

  • Una cajita de arándanos frescos
  • Tres huevos
  • un yogur de limón (o uno normal)
  • dos medidas del envase de yogur de azúcar
  • tres medidas de harina
  • 1 de aceite de girasol
  • 10 gr. de levadura química (royal)

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Añadir a baja velocidad el yogur sin dejar de mover. Incorporar la harina tamizada y, por ultimo el aceite en chorrito hasta que esté todo incorporado. Añadir los arándanos y mezclar un poco.

Engrasar el molde, poner en él la mezcla y hornear a 180º durante una hora si es en molde rectangular y 15 minutos menos si es en molde con agujero, como ha sido en este caso. La temperatura del  horno, ya os he dicho muchas veces, que es aleatoria, pues cada horno es un mundo, por eso es importante conocer nuestro horno.