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TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS

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Ingredientes:

  • Pimiento verde gordo
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Calabacín
  • Berenjena
  • Langostinos crudos pelados conservado la cola
  • 300 gr de harina normal
  • 60 gr de harina de arroz
  • Agua helada
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Salsa de soja o Teriyaki o agridulce

Procedimiento:

Cortar las verduras en tiras un poco gorditas.

Preparar el rebozado: poner en un recipiente hondo las harinas con agua muy fría y mezclar con las manos. Tiene que quedar una masa bastante clarita. No importa que tenga algún grumo, incluso mejor.

Calentar el aceite. Cuando esté bien caliente, ir introduciendo las verduras previamente pasadas por la mezcla de harinas. Freír hasta que estén crujientes. Hacer lo mismo con los langostinos.

Servir inmediatamente, acompañadas con las salsas.