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CONFIT DE PATO CON CHUTNEY DE PERAS

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Ingredientes:

  • 6 muslos de pato confitados (pueden ser en lata o al vacío)
  • 2 paquetes de patatitas baby cocidas al vacío

Chutney:

  • 6 peras
  • ¼ de vinagre de sidra
  • 175 gr de azúcar
  • 1 cucharada de mostaza suave
  • 3 clavos
  • 1 rama de canela
  • 10 gr de jengibre rallado

Procedimiento:

Escurrir bien los muslos de pato de la grasa y reservarla. Colocar los muslos en una fuente de horno.

Preparar el chutney: Cortar las peras en cuartos, mezclarlas en una cazuela con el resto de los ingredientes y cocer 20 minutos aprox.

Confitar las patatitas en la grasa del pato hasta que se doren un poco.

Meter en el horno los muslos para que se doren. Horno fuerte. Servir acompañados del chutney y las patatitas.