Archivo de la etiqueta: pinchos

PINCHO DE SOBRASADA, QUESO AZUL Y MIEL

volver a índice

INGREDIENTES:

  • Rebanadas pequeñas de pan (puede ser de bagette)
  • Sobrasada ibérica
  • Queso gorgonzola
  • Miel

PROCEDIMIENTO

Cortar el pan en rebanadas no muy gruesas y tostarlas ligeramente en el horno.Poner encima la sobrasada, un poquito de queso gorgonzola y rociarlo con un chorrito de miel.Meter en el horno hasta que el queso se haya derretido un poco.Esto se puede tener hecho con antelación, sólo meter en el horno en el último momento.

¿sabéis por qué se empezó a utilizar la miel junto con la sobrasada? Porque antiguamente la sobrasada no llevaba ningún conservante y con el tiempo se enranciaba un poco y los mallorquines decidieron añadirle miel para contrarrestar el sabor..y esto ha ido derivando en múltiples recetas de sobrasada que llevan miel sin olvidarnos de la coca de sobrasada con miel ¡¡impresionante!!!

PINCHO DE MOZZARELLA, JAMÓN Y ESPINACAS

Volver a índice

INGREDIENTES:

  • 18 bolas de mozzarella mini
  • 9 lonchas de jamón ibérico
  • 18 hojas de espinacas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Sa50 grs. piñones
  • l y pimienta

MODO DE HACERLO:

Cortar las lonchas de jamón en dos a lo largo.

Lavar las hojas de espinacas y secarlas bien dejando el tallo.

Hacer una vinagreta con un volumen de vinagre balsámico por tres de aceite, sal y pimienta. Regar las bolitas de mozzarella con esta vinagreta y dejar macerar unos 10 minutos.

Enrollar cada bola de queso con una loncha de jamón y envolver con una hoja de espinaca dejando el tallo fuera. Sujetar con un palillo.

Picar los piñones y añadirlos a la vinagreta.

Servir los pinchos aliñados con la vinagreta de piñones.