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Paso a relataros mi experiencia de ayer en Madrid Fusión:

Asistí al taller de Paco Torreblanca, no lo impartió él (se encontraba mal), pero lo dió Jacob, su hijo, y la experiencia fue muy muy positiva. Me encantó. Jacob sabe trasmitir muy bien y es una persona encantadora y divertida. Al final del taller magistral, tuvo la amabilidad de explicarme algunas cosas que le pregunté, ya fuera de la clase. Os pongo las fotos de los postres que hizo . Lo que que si me llamó la atención que en un taller de estos no nos dieran una documentación con las recetas y demás… pero en fin…

Esto es un «trampantojo», simula un plato de tallarines y en realidad es una crema inglesa que tiene encima unos «tallarines de chocolate blanco, trocitos de pan dulce y jalea de albaricoque.

Esto es de chocolate y lleva dentro un petit choux con pasta sablé por encima ¡espectacular!

Estuve saludando a la comercial de Productos Sosa, os recomiendo que visitéis la página. Ana me atendió fenomenal, como es habitual en ella. Lo mismo puedo decir de Chocolates Valrhona.

Mientras seguía mirando y mirando, tuve la suerte de conocer a unos señores encantadores con los que estuve conversando bastante tiempo sobre mi trabajo y,además, tuvieron la amabilidad de presentarme a Martín Berasategui, y es igual de encantador que cuando aparece en los medios, vamos ¡genial!

Como el taller de Torreblanca se me solapaba con una demostración de Rodrigo de la Calle, llegué cuando ya había terminado. Rodrigo, además de guapo, tiene un encanto personal increíble. Me dedicó un calendario y me explicó como tenía que preparar el Bimi, esta verdura tan deliciosa, ¡¡un encanto!! .

Con los ganadores de Top Chef