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BATTENBERG CAKE – Se me fue la olla a Inglaterra

Este pastel no puede faltar a la hora de un buen té en Inglaterra pero su origen es alemán. Era el preferido de Beatriz la hija de la reina Victoria Eugenia de Battenberg. 

HUEVOS ENCAPOTADOS

¡¡LOS DE TODA LA VIDA!! no son tan complicados, animaros a hacerlos, receta económica y siempre gustan

HUEVOS DUROS

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Para pelar bien los huevos duros es mejor hacerlo debajo del grifo, y en cuanto se hayan enfriado dentro de agua fría después de haberlos cocido bien cubiertos de agua con sal y vinagre durante 12 minutos para unos huevos grandes, y 10 minutos para unos pequeños. Si os pasáis de tiempo la yema se pone verdosa.

ROLLITOS DE TORTILLA CON JAMON Y SALSA DE PIMIENTOS

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INGREDIENTES 4 PERSONAS

  • – 8  huevos
  • – 250 gr. de queso
  • – 8 lonchas de jamón
  • – 6 pimientos de piquillo
  • – 1 cebolla
  • – 2 dientes de ajo
  • – harina
  • – agua
  • – aceite de oliva
  • – sal
  • – perejil

Elaboración:

Para hacer la salsa de pimientos, pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela y pica la cebolla y añádela. Sazona y deja pochar. Incorpora ½ cucharada de harina y cocínala. Pica los pimientos, añádelos y mezcla bien. Vierte un vaso de agua y deja cocinar a fuego suave durante 15 minutos. Tritura con la batidora eléctrica y reserva la salsa de pimientos.

Para hacer las tortillitas, vierte una gotita de aceite en una sartén e incorpora un huevo batido con una pizca de sal y de perejil picado. Deja cuajar la tortilla y haz 8 tortillitas de esta manera (a modo de crepe). Resérvalas.

Corta el queso en bastones (reserva un trocito para rallar) y coloca encima de cada tortillita un bastón. Enrolla y envuelve cada rollito con una loncha de jamón. Coloca los rollitos en una placa apta para horno. Cubre los rollitos con queso rallado y gratínalos en el horno hasta que se doren. Sirve unos montoncitos de salsa de pimientos en el fondo de cada plato y coloca encima un rollito. Decora con una hojita de perejil.