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GLASEADO DE CHOCOLATE PERFECTO PARA BAÑAR TARTAS

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Ingredientes:

  • 125 gr de agua
  • 225 gr de azúcar
  • 3  hojas de gelatina (si se quiere más duro poner 4)
  • 150 gr Chocolate fondant muy negro
  • 50 gr Chocolate puro en polvo Valor
  • 65 gr de nata líquida

Poner en un cazo el agua con el azúcar y arrancar el hervor y apartar del fuego.

Poner las hojas de gelatina en remojo hasta que se ablanden. Escurrilas y disolver en el jarabe una a una.

Añadir los 65 gr de nata líquida y el chocolate fondant troceado. Moverlo mucho pero cuidado para que no haga burbujas hasta que quede todo disuelto. Se puede hacer con la batidora con cuidado. Colarlo por un colador de malla finita.

Dejarlo enfriar un poco a temperatura ambiente y bañar el pastel poniendo el gaseado desde el centro dejándolo caer hacia los lados ayudándose con una espátula

Enfriar por completo en la nevera

QUEDA MARAVILLOSO Y MUY BRILLANTE.