Ingredientes:
- 250 gr de pasta filo
- 125 gr de mantequilla sin sal
- 125 gr de pistachos pelados
- 70 gr de nueces
- 70 gr de almendras
- Azafrán
Para el almíbar:
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de agua de azahar
- 3 cucharadas de miel
Procedimiento:
Elaborar el almíbar: Poner en un cazo el agua con el azúcar y el zumo de limón. Dejar hervir 15 minutos. Añadirle el agua de azahar y la miel moviendo hasta que esté todo disuelto.
Derretir la mantequilla con el azafrán.
Se colocan las hojas de pasta filo unas sobre otras pincelándolas cada vez con la mantequilla y alternando capas con picadillo de los frutos secos. En total 8 o 10 hojas.
Cortar en cuadrados de 5 cm y darles forma de triángulo, libro o doblando las cuatro esquinas. Ponerlos en la placa del horno encima de papel antiadherente y hornear unos 10 minutos hasta que estén un poco doraditos, pero no mucho.
Bañarlos en el almíbar un poco caliente, escurrirlos sobre una rejilla e incorporar los pistachos picados encima para que queden pegados.
Dejar reposar unas horas antes de comerlos. Se conservan varios días en una lata o caja de cartón.
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