INGREDIENTES:
- 400 gr de espinacas congeladas
- 250 gr de jamón cocido tipo york
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 25 gr de mantequilla
- 6 lonchas de queso
- 6 rebanadas de pan de molde
- 3 huevos
- ¼ litro de leche
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
Descongelar las espinacas, escurrirlas muy bien con la mano y cocinarlas en una sartén con mantequilla, sal y pimienta durante 10 minutos.
Forrar un molde alargado (tipo para bizcocho) con papel de aluminio y colocar en su interior, por este orden y haciendo capas, tres rebanadas de pan, la mitad de las espinacas, la mitad de las lonchas de jamón, las lonchas de queso, el resto del jamón, el resto de las espinacas y tres rebanadas de pan.
Batir los huevos, añadir la leche el queso parmesano rallado y sazonarlo con pimienta y un poco de sal. Verterlo en el molde encima de todo y dejarlo reposar durante 30 minutos para que el pan se impregne bien.
Cocer el pastel a horno medio durante 40 o 50 minutos. Cuando esté tibio se desmolda con mucho cuidado y se corta en rebanadas gruesas.
NOTA: Si no gustan las espinacas se pueden sustituir por otra verdura de hoja.
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