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CUAJADA CASERA

Probar la cuajada hecha por vosotros, es muy fácil y está muy buena, no tiene nada que ver con la que venden. Solo hay que seguir al pie de la letra los pasos siguientes:

Ingredientes:

  • Leche fresca pasteurizada entera de vaca
  • Cuajo líquido natural (de venta en farmacias)
  • Leche en polvo desnatada enriquecida con calcio (Sveltesse)

Procedimiento:

Calentar la leche a unos 40º centígrados. No se debe calentar en exceso porque se anula la actividad natural del fermento.

Añadir una cucharada sopera colmada de leche en polvo desnatada enriquecida con calcio por cada ración.  A continuación añadir 7 gotas de cuajo por cada cuajada. Revolver bien y distribuir en los vasitos o cuencos según el número de cuajadas que se haya preparado.

Dejar reposar en un lugar no frío (unas dos horas). Una vez cuajada la leche guardarla en la nevera. Dura más o menos una semana.