Ingredientes:
- 12 hojas de col
- ½ kg de carne de ternera picada
- 1 zanahoria
- 4 cucharadas de arroz blanco (cocinado)
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate natural triturado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal
Procedimiento:
Poner en una sartén con el aceite, la cebolla y el pimiento picados. Dejar que se haga un poco y añadir el tomate triturado y ½ vaso de agua. Salpimentar, añadir el azúcar y dejar cocer unos 20 minutos a fuego suave.
Escaldar las hojas de col en una cacerola con agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén algo tiernas.
En un bol, mezclar la carne picada con el ajo y el perejil picados, la zanahoria rallada, la miga de pan remojada en agua y bien picada, el arroz hervido, los huevos, sal y pimienta .
Extender las hojas de col y repartir la mezcla de carne en todas ellas. Cerrarlas haciendo un paquete y sujetarlas con palillos. Poner los paquetitos en una fuente de horno.
Verter la salsa de cebolla y pimiento sobre los paquetitos y cocer en el horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos. Servirlos calientes con patatas cocidas al vapor.
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