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CONFIT DE PATO CON CHUTNEY DE PERAS

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Ingredientes:

  • 6 muslos de pato confitados (pueden ser en lata o al vacío)
  • 2 paquetes de patatitas baby cocidas al vacío

Chutney:

  • 6 peras
  • ¼ de vinagre de sidra
  • 175 gr de azúcar
  • 1 cucharada de mostaza suave
  • 3 clavos
  • 1 rama de canela
  • 10 gr de jengibre rallado

Procedimiento:

Escurrir bien los muslos de pato de la grasa y reservarla. Colocar los muslos en una fuente de horno.

Preparar el chutney: Cortar las peras en cuartos, mezclarlas en una cazuela con el resto de los ingredientes y cocer 20 minutos aprox.

Confitar las patatitas en la grasa del pato hasta que se doren un poco.

Meter en el horno los muslos para que se doren. Horno fuerte. Servir acompañados del chutney y las patatitas.

CLASE DE COCINA – DICIEMBRE 2013

Os dejo un vídeo con un resumen de la clase de cocina del pasado miércoles en Colmenar. Como siempre, disfruté muchísimo.

 

CLASE DE COCINA NAVIDAD 2013 EN COLMENAR

IMG_1625 ¡¡Pero qué bien lo pasamos en la clase del pasado jueves!!. Gracias a mis fieles alumnas de todos los años y a mis pinches, Isabel y Maricarmen, la clase salió como esperaba. Os dejo fotos de los platos que hicimos. En breve ¡¡vídeo de la clase!! y… también las recetas.

 

Creps de merluza y langostinos

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Confit de pato con chutney de peras 

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Charlota de castañas y chocolate

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