INGREDIENTES:
- ½ litro de nata líquida
- 2 claras de huevo
- ½ bote de mermelada de frambuesas
- Bizcochos alargados tipo soletilla
- 1 paquete de gelatina de frambuesa
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 2 tarrinas de frambuesas (pueden ser congeladas)
PREPARACIÓN:
Se disuelve la gelatina en un vaso de agua casi hirviendo. Cuando esté disuelta añadir la mermelada y mezclar muy bien. Dejar entibiar.
A parte montar la nata (semimontada) con las dos cucharadas de azúcar. Montar las claras a punto de nieve. Cuando está casi fría la gelatina con la mermelada se la va añadiendo poco a poco a la nata montada, con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se baje la mezcla. Por último añadir de la misma manera las claras montadas a punto de nieve.
Se forra toda la pared de un molde desmontable con los bizcochos cortados por la parte de abajo para que se sujeten. En la base del molde se pone papel parafinado.
Añadir la mezcla anterior sin que los bizcochos se descoloquen. Poner por encima, de manera decorativa, las frambueas. Meter en la nevera hasta que cuaje, mínimo tres horas.
Desmoldar y rodear con un lazo rojo. Se puede hacer con uno o dos días de antelación. Cuanto más repose en la nevera mejor está.
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