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BRIOCHES DE HARINA KAMUT Y SEMILLAS DE AMAPOLA

¡No os creáis que sigo de vacaciones! Es que desde que que he vuelto no he tenido ni unos minutos para poner una nueva entrada en el blog. Mis vacaciones genial, muy descansadas, pero a hora hay que volver a la carga y con ¡¡muchas fuerzas!! bueno… casi más ganas que fuerzas. Lógicamente en vacaciones no suelo hacer muchas cosas de cocina, pero en cuanto he llegado ya tenía ganas de hacerme mis brioches para el desayuno, que es lo que más me gusta tomar a esas horas. Esta vez los he variado un poco y he puesto mitad de harina de fuerza y mitad de harina KAMUT, de trigo khorasan y semillas de amapola. ¡Están deliciosos!! En cualquier herbolario podéis encontrar esta harina.

IMG_5267Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 180 gr. de harina de fuerza
  • 180 gr. de harina Kamut
  • 50 gr. de mantequilla
  • 80 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 60 gr. de leche entera
  • Huevo para pintarlas

Procedimiento:

Con Thermomix: Poner en el vaso, el azúcar, la leche, y los huevos. Calentar 1 minuto a 37º. Añadir la levadura y mezclar en vel. 4 unos segundos. Añadir las harinas y la sal y mezclar 6 seg. vel. 6. Amasar en vel. espiga durante 4 minutos y sin que pare la máquina ir añadiendo la mantequilla en pomada y volver a programar 3 minutos más. Poner un trapo encima del vaso y dejar una hora aproximadamente, hasta que doble el volumen.Poner en el vaso, el azúcar, la leche, y los huevos. Calentar 1 minuto a 37º. Añadir la levadura y mezclar en vel. 4 unos segundos. Añadir las harinas y la sal y mezclar 6 seg. vel. 6. Amasar en vel. espiga durante 4 minutos y sin que pare la máquina ir añadiendo la mantequilla en pomada y volver a programar 3 minutos más. Poner un trapo encima del vaso y dejar una hora aproximadamente, hasta que doble el volumen.
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