PASTAS Y GALLETAS

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21 Respuestas a “PASTAS Y GALLETAS

  1. Hola, cómo estás?
    Hoy te he escuchado en ES radio y he decidido entrar en tu blog.
    Con sorpresa veo que te gusta mucho la repostería. La verdad es que llevo mucho tiempo detrás de la receta de un dulce típico madrileño pero no muy conocido llamado Huesos de San Expedito, que no tienen nada que ver con los archiconocidos huesos de santo, pero que la gente los confunde, incluso alguna repostería en la que he preguntado.
    Los conoces? Me encantaría que los pudieras hacer en video y conocer así la receta.
    Muchas gracias y un saludo
    Elena.

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  2. Hola Elisa,
    Yo te he podido dar una idea, pero tú me acabas de dar una alegría!!
    Muchas gracias por contestarme.
    Un saludo
    Elena

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  3. Hola Elisa
    Mil graciaaasss!!
    Ya he visto la receta y tengo una duda; los que yo he probado tienen anises en grano, se pueden añadir éstos en lugar del licor?
    De todas formas voy a esperar tu video para hacerlos, así me aseguro el éxito…. je,je,je,je.
    Saludos huesudos….
    Elena

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    • Si pueden llevar anises y en lugar de aguardiente anis tipo el “DEL MONO”, jajaja, espera video… besos, Elisa

      El 03/07/2012 17:42,

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      • Hola Elisa,
        Vaya un aparatejo màs majo que te has comprado, no se si serà buen pinche, pero en color rojo metalizado està muy. chulo, yo espero que haga muy bien la masa de lo huesos,je, je, je.
        Espero ansiosa el video……
        Saludos
        Elena

        Me gusta

      • Hola Elena, estoy unos días fuera de Madrid, en cuanto vuelva preparo el vídeo. Una pregunta: ¿de dónde eres y como has llegado a mi blog? Besos, Elisa

        El 11/07/2012 22:08,

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  4. Hola Elisa,
    Como ya te dije en mi primera entrada, he llegado a tu blog mediante la escucha del programa que hiciste en ES radio.Te oí hablar de tu especial afición por la repostería y pensé: ” Estoy más cerca de encontrar la receta de los Huesos de San Expedito….” y dicho y hecho.
    Ah! y soy de Madrid y tú?
    Besos
    Elena

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  5. Holaaaa,
    Que tal esas vacaciones?. Ya veo que has venido con muchas fuerzas, a juzgar por las capas que tiene el Layer Cake, je, je, je.
    Yo aún no me he ido….aqui sigo esperando tu clase magistral.
    Besos.
    Elena

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  6. Hola Elisa
    Ya puedes marcharte de vacaciones tranquila eh? Je, Je, Je
    Muchas gracias por la receta en video. Cuando la haga, creo que pondré levadura en lugar de Armisen….. y en lo referente a la masa no tengo maquina amasadora así que voy a intentar hacerla a mano. ¿puedes darme algún consejo para que la masa quede bien? Yo por mi parte intentaré que la textura sea parecida a la masa del video…pero te agradecería algún consejo profesional.
    Mil gracias y que descanses….
    Elena

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    • ¡hola Elena!! Estoy en mi querida Mallorca desde ayer hasta el día 1… a descansar, pero como ves no dejo el ordenata…¡que horror!. Consejo para hacer la masa a mano. Poner en un bol la harina, hacer un agujero en medio (volcán), en él poner los líquidos y resto de ingredientes, empezar a unir la masa de fuera a dentro con una cuchara y luego unirla bien con la mano, pero sin amasar demasiado. Ya me dirás. Besos

      El 07/08/2012 18:47,

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      • Hola Elisa
        Seguiré tu consejo, pero mientras date unos cuantos baños por mi, que yo no las pillo hasta septiembre.
        Ya te contaré si nos hemos ”chupado los dedos” o me han tirado el rodillo a la cabeza….
        Bss
        Elena

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  7. Hola Elisa,

    Cómo está el tiempo por Mallorca? Por aquí nos morimos de calor. A pesar de todo me he decidido a hacer la receta de los huesos hoy y….no me han tirado el rodillo a la cabeza!!!
    De sabor me han salido muy ricos, he puesto en vez de aguardiente, anís seco y además le he añadido anis en grano. En lo que respecta a la masa, después de dejarla los 30′ y al ponerme a hacer los palitos estaba con consistencia chiclosa, de forma que aunque yo estiraba los palitos, éstos volvían a encoger por lo que en lugar de huesos alargados, me han quedado tipo taba, ja,ja,ja.
    Que es lo que he hecho mal para que la masa quede tan chiclosa? Te recuerdo que como no tengo máquina amasadora lo he hecho utilizando el volcán y poniendo los ingredientes dentro como me dijiste.
    Un abrazo

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    • Hola Elena, En Mallorca tenemos mucho calor, pero en vacaciones todo es distinto, poca ropa, baños de mar, etc., pero no me libro de hacer la comida todos los días, pero prefiero hacerla aquí que en Madrid. Lo que te ha pasado con la masa es que la has trabajado demasiado y te ha cogido “liga” esto quiere decir que la masa se encoge como una goma cuando la estiras. Esta masa sólo se tiene que unir bien y muy poco amasado lo justo para integrar bien los ingredientes. Vuelve a intentarlo y verás como te salen bien. Esta es una masa prácticamente igual que las de las rosquillas fritas de toda la vida. Yo no le puse anises porque no tenía, pero me gustan mucho con ellos. Cambiando de tema, me gustaría ponerte cara y que me enviaras una foto o me digas si tienes facebook. Cuentame a qué te dedicas, etc. para tener un perfil tuyo ya que somos amigas en la red..jajaja. Muchos besos, Elisa

      El 19/08/2012 22:11,

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  8. Hola Elisa,
    Sigo dando vueltas a la receta de los huesos porque quiero que a la “tercera sea la vencida” y recuerdo que antes de añadir el resto de ingredientes,habia tamizado la harina, no sé si es o no importante el detalle y si puede esto influir en el resultado final de la masa.
    Huesos aparte, me gustaría que hicieras en video otra receta; se trata de hacer un plum-cake de pasas….qué te parece la idea?. Besos Elena

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    • Hola Elena! Pues.. ¡muy buena idea lo del plum cake de pasas! yo tengo mi truquito para que las pasas no se vayan abajo, pero no es de enharinarlas, eso es además de… No hace falta tamizar la harina para los huesos. Intenta que la masa te quede suave pero no en exceso. Sigue preguntando…jajajaja Muchos besos, Elisa

      El 07/09/2012 11:32,

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