MARIDAJE DE ALIMENTOS Y VINOS

  • Legumbres                        tinto joven
  • Sopas, cremas                  blanco con cuerpo
  • Pastas                                 blanco, rosado, tinto ligero
  • Arroces                               tinto ligero, rosado
  • Charcutería                       blanco con cuerpo, fino o manzanilla
  • Postres                                cava, vino dulce, Pedro Ximénez, Oporto
  • Foie-gras                            blanco licoroso, tinto de mucho cuerpo
  • Ensaladas                          No es recomendable servir vinos
  • Aves                                     tinto ligero, rosado
  • Caza de pluma y pelo      tinto ligero, tinto viejo, tinto con cuerpo
  • Setas                                    tinto ligero
  • Aperitivos                           cava, fino, manzanilla
  • Mariscos                          cava, blanco joven muy seco, albariño, fino o manzanilla
  • Pescados                          cava, blanco joven seco, fino o manzanilla
  • Huevos                              cava, blanco con cuerpo, rosado
  • Ternera                             tinto ligero
  • Vaca                                     tinto viejo con cuerpo
  • Cordero lechal               tinto joven, tinto viejo con cuerpo
  • Cerdo                                   tinto ligero, tinto con cuerpo
  • Caza menor                      tinto ligero, tinto viejo, tinto con cuerpo
  • Caza mayor                      tinto viejo, tinto con cuerpo
  • Quesos frescos               blanco con cuerpo, tinto joven
  • Quesos azules                 tinto ligero
  • Quesos curados             tinto ligero, tinto viejo o con cuerpo, sauternes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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