TARTA DE CHOCOLATES Y PROFITEROLES

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Esta es una tarta que tenía pendiente hace tiempo. El resultado es espectacular. Este fin de semana ha salido en el vitrina de MIGAS, y ha gustado muchísimo. Animaros a hacerla, es muy fácil y se puede decorar de muchas formas.

¡Os invito a que me enviéis una foto con la vuestra!

Ingredientes:

Para la base:

  • 150 gr de galletas napolitanas
  • 50 gr de mantequilla

Para el resto:

  • 375 gr de leche
  • 375 gr de nata
  • 1 sobre y 1/2 de cuajada Royal
  • 225 gr de chocolate 70%
  • 100 gr de azúcar
  • 300 gr de profiteroles (comparlos congelados)
  • cacao puro en polvo para decorar

Procedimiento:

Yo para esta tarta he utilizado galletas Napolitanas porque el sabor a canela que tienen le da un toque muy especial al chocolate, si no os gustan podéis usar galletas digestive u otras.

Triturar las galletas, fundir la mantequilla y mezclarlo bien. Forrar la base de un molde de 20 cm y meter en el congelador 15 minutos para que se solidifique.

En un cazo poner la leche, la nata, la cuajada, el azúcar y el chocolate picado. Poner en el fuego y mover constantemente, no debe de llegar a hervir. En la thermomix, sería 10 minutos, 90º, vel. 5.

Verter una tercera parte del preparado de chocolate en el molde, dejar 10 minutos para que cuaje y poner los profiteroles encima. Cubrir con el resto de la crema, con cuidado para que no floten y se queden bien cubiertos sin que aparezcan e la superficie. Dejar en la nevera unas horas, mejor de un día para otro.

Espolvorear con el cacao puro y decorar con profiteroles, virutas de chocolate, fresas o lo que se os ocurra.

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