ENDIBIAS CON JAMON DE YORK GRATINADAS

Esta es una clásica receta francesa que a mi me encanta y además me trae muy buenos recuerdos porque fue de mis primeros platos. Como podréis comprobar, es muy fácil.

IMG_2969

Ingredientes:

  • Endibias
  • Jamón de york
  • Para la bechamel:
  • 250 ml de leche
  • 25 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas rasas de harina
  • Sal y nuez moscada
  • Queso emmental rallado

Procedimiento:

Cortar las endibias por la mitad a lo largo. Hacerlas en la plancha hasta que estén algo blandas. Mejor así que cocidas en agua o al vapor, ya que la endibia tiene mucha agua y de esta forma la soltaría en la salsa y la estropearía.

IMG_2966

Una vez hechas, envolverlas en una loncha de jamón de york y colocarlas en una fuente de horno previamente engrasada.

IMG_2967

Hacer la bechamel: Poner en un cazo a calentar la mantequilla (sin que se queme) y dorar en ella la harina. Añadir la leche de golpe y mover constantemente hasta que vaya espesando, dejar cocer unos cinco minutos. Añadir la sal y la nuez moscada.

Cubrir las endibias con la bechamel. Espolvorear el queso rallado y gratinar.

IMG_2968

IMG_2969

2 Respuestas a “ENDIBIAS CON JAMON DE YORK GRATINADAS

  1. Siempre había preparado y comido las endivias con salsa fría de roquefort que también están buenísimas pero estás tienen una pinta increíble.

    Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s