SEMIFRIO DE MANGO Y PIÑA

Ideal para estos días de calor, ligero y refrescante y además ¡fácil de hacer!DSCN0115

Ingredientes:

Para la parte de mango:

  • 500 gr .de mango (ya limpio, sin piel ni hueso)
  • 50 g.r de azúcar
  • 300 gr. de nata
  • 4 gr. de agar-agar

Para la parte de piña:

  • 500 gr de piña (puede ser de bote, en su jugo)
  • 50 gr de azúcar
  • 300 gr de nata
  • 4 gr de agar-agar en polvo

Elegir un molde de corona que sea bonito, si no tenéis, se puede hacer en un redondo.

Triturar el mango con la batidora. Poner (en forma de lluvia) el agar-agar en un cacito con un poco de pulpa de mango y 50 ml de agua. Llevar a ebullición duranteun minuto sin dejar de remover. Dejar que se temple un poco y añadir a la pulpa de mango restante, junto con el azúcar y la nata. Mezlar bien y cubrir la mitad del molde con la mezcla.

Preparar la mezcla de piña de la misma manera que la anterior y, cuando la primera capa esté ya casi sólida, incorporar la mezcla de piña. Dejar en la nevera hasta que solidifique del todo.

Antes de desmoldarla, dejarla unos minutos a temperatura ambiente, o bien sumergir el molde unos segundos en agua templada. Decorar con trozos de piña con la piel  algunas hojas del penacho.

También se puede hacer añadiendo a la mezcla la nata montada en lugar de líquida, y queda más espumoso, pero un poco más difícil de desmoldar.

El agar-agar es una gelatina vegetal que procede del alga gelidium, tiene un cotenido en fibra del 94% y es muy buena para el organismo. Tiene la ventaja que gelifica mucho antes que la gelatina normal de origen animal. Además tiene poder saciante. Se encuentra muy fácilmente en herbolarios.

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