TARTA MOUSSE DE YOGURT CON GELATINA DE MARACUYÁ

Otra tarta semifria y muy refrescante, además de ligera.

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Ingredientes:

  • 1/2 litro de yogurt griego azucarado
  • 1/2 litro de nata para montar
  • 8 hojas de gelatina neutra
  • 80 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de pasta de maracuyá, o bien 100 ml de jugo + 6 láminas de gelatina neutra
  • 100 gr de azúcar para la gelatina de maracuyá (probar por si hace falta más, esta fruta es ácida)

Para la base:

  • Una plancha de bizcocho genovés de ½ cm de alto, más o menos.

Procedimiento:

Montar la nata con los 80 gr de azúcar hasta que quede semimontada .Mezclarla con los yogures muy delicadamente para que no se baje la nata.

Poner la gelatina en agua hasta que se ablande. Calentar 50 ml de leche y disolver en ella las láminas de gelatina, previamente escurridas. Mezclar con lo anterior.

Recortar la plancha de bizcocho del tamaño del molde y cubrir la base. Poner encima la mezcla anterior y dejar en la nevera hasta que se solidifique.

De ½ litro de agua, separar ½ vaso, calentarlo sin que llegue a herver y disolver en ella la pasta de maracuyá. Disolver en la mezcla las hojas de gelatina, previamente ablandadas en agua y escurridas.

Cuando la mezcla de yogurt esté solidificada, hacerle unas rayas con un tenedor sobre toda la superficie (esto es para que se pegue mejor la otra mezcla) y verter encima en forma de hilillo y muy despacio, la gelatina de maracuyá. Dejar otras dos o tres horas en la nevera para que la gelatina cuaje del todo.

Yo, en este caso, la he decorado con unas frambuesas que es lo que tenía en ese momento, pero queda muy bien con láminas muy finitas de mango en uno de los extremos, haciendo como una flor, aunque sea del mismo color.

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