ALFAJORES ARGENTINOS DE DULCE DE LECHE

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INGREDIENTES:

  • 200 gr de harina normal
  • 300 gr de maizena
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • 200 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 3 yemas
  • 1 cucharadita de brandy
  • Ralladura de limón (opcional)
  • Dulce de leche (comprado)

PROCEDIMIENTO:

Batir la mantequilla con el azúcar y agregar las yemas una a una, el brandy y la ralladura de limón.

Tamizar las harinas junto con la levadura y el bicarbonato y se va agregando a la mezcla anterior hasta formar una bola. Dejar reposar un rato tapada /p>

Extender con un rodillo en un grosor de ½ cm más o menos y cortar disco de 4 a 5 cm. según el tamaño que se deseen, pero quedan mejor cuanto más pequeños.

Hornear 10 minutos más o menos a 180º. Tienen que quedar blanquitos y un poco dorados los bordes, pero muy poco.

Dejar enfriar y rellenarlos con el dulce de leche. Espolvorear con azúcar glas. También se les puede poner coco alrededor del relleno de dulce de leche. Están mejor de un día para otro.

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