TARTA AFTER EIGHT

Tarta After Eight, bizcocho de chocolate intenso y jugoso relleno de una fina capa de menta. «Un éxito».

Esta receta es una mezcla de otras. El resultado ha sido de un excedente de masa de bundt de chocolate y otro excedente de buttercream de menta de rellenar unos macarons. Muchas veces salen recetas fantásticas de aprovechar restos de otras. Como el bundt cake del otro día el molde era más pequeño, aproveché para hacer con el resto de la masa un bizcocho rendondo de 20 cm. y, sobre la marcha pensé: lo cubro con chocolate pero, al abrir la nevera, veo un recipiente con buttercream que sobró de los macarons, ¡solución! para rellenar la tarta. Tengo que deciros que esta es la mejor tarta «after eight» que he probado. Tengo otra receta de esta tarta en el blog, pero nada que ver, esta es ¡sensacional!.

Para el bizcocho: ver receta bundt de chocolate

Para el relleno:

• 100 gr. de mantequilla,
• 200 gr de azúcar glas 
• unas gotas de aroma de menta, si no lo encontráis podéis utilizar un poco de licor de menta.
• un poco de colorante verde, tiene que quedar un verde muy clarito.

Para la cobertura:

• 150 gr. de chocolate 60% cacao, también vale Nestlé Postres
• 50 ml. de agua
• 50 ml. de mantequilla o margarina

Una vez que el bizcocho esté bien frío, cortarlo en dos capas. Elaborar el buttercream: mezclar en la batidora eléctrica de varillas el azúcar glas junto con la mantequilla a temperatura ambiente. Incorporar el aroma y volver a batir.

Rellenar el bizcocho con la crema, tiene que quedar una capa finita para que el sabor a menta no sea exagerado.

Cubrir con la otra mitad del bizcocho y cubrir con el glaseado que habremos elaborado de la siguiente manera:

Poner en un recipiente de cristal apto para microondas, el chocolate troceado, la mantequilla y el agua durante un minuto más o menos. Mover hasta que los tres ingredientes queden bien incorporados. No importa que al sacarlo del micro el chocolate no esté totalmente derretido, porque al moverlo bien con unas varillas se termina de derretir. Dejar que la mezcla se temple un poco y cubrir la tarta con ella. Dejarla reposar un par de horas.