Después de unos cuantos dulces, aquí va una de salados…
Esta receta la tenía guardada de una revista de cocina y me pareció fácil y diferente. Queda genial.
Ingredientes:
- 700 gr. de pechuga de pollo en filetes
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde y 1 rojo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo
- 100 ml. de salsa de soja
- el zumo de 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- cilantro fresco
- 2 cucharadas de azúcar
Procedimiento:
Cortar las pechugas en tiras.
Pelar las cebollas y cortarlas en lochas finas. Separar los anillos. Cortar el pimiento y la zanahoria en tiras finas y picar fino el ajo. Rallar el jengibre pelado.
Mezclar todo en una fuente profunda y cubrirlo con la salsa de soja, el zumo de limón, el aceite, el azúcar y las hojas de cilantro picadas. Tapar con papel film y dejar marinar en la nevera durante una hora.
Colar el líquido y reservar. Calentar dos cucharadas de aceite en el wok y saltear a fuego fuerte las verduras y el pollo hasta que estén. Añadir el líquido de la marinada y dar un hervor. Servir con arroz blanco.
