Todavía sigo en Mallorca y hoy he hecho una receta fácil, aprovechando la estupenda sobrasada mallorquina y estos calabacines de piel verde muy clarita que en Madrid no encuentro nunca.
Ingredientes:
- 2 calabacines
- Sobrasada
- Harina
- 2 Huevos
- Aceite de oliva virgen extra suficiente para freír.
Procedimiento:
Lavar los calabacines y mantenerlos con la piel. Cortarlos por la mitad y después hacer lonchas finitas de menos de 1/2 cm. de espesor.
Poner sobrasada en cada una de las lochas y cubrirla con otra, de manera que quede como un sandwich.
Pasarlos por harina, por huevo batido y freírlos hasta que estén dorados.
Servir calientes. Se pueden acompañar de una buena salsa de tomate casera. También quedan muy bien haciéndolos en cuadraditos pequeños y servirlos como aperitivo.
semevalaolla.net 
Excelente receta, y una buena forma de que los niños coman verduras, aunque sean «disfrazadas». La sobrasada como siempre útil para cualquier receta.
Saludos
Me gustaMe gusta
Muchas gracias, no conocía vuestra página ¡me la quedo!
Me gustaMe gusta