CREMA AL CARAMELO

 Ingredientes:

  • 200 gr de azúcar
  • 1 sobre de azúcar vainillado (o aroma de vainilla )
  • Unas gotas de limón
  • 1 l de leche
  • 2 cucharadas soperas rasas de maicena
  • 3 huevos
  • Azúcar para hacer los adornos

Procedimiento:

Poner en un cazo el azúcar con las gotas de limón y hacer el caramelo sin que llegue a oscurecer mucho, ya que amargaría. Cuando empiece a ponerse “rubio” retirarlo del fuego y seguir moviendo, ya que el azúcar se sigue haciendo con su propio calor.

Cuando esté el caramelo en su punto añadirle el litro de leche junto con el azúcar vainillado y poco a poco remover sin parar hasta que se disuelva del todo.

En un cuenco batir bien los huevos con la maicena y añadírselo a la leche con el caramelo sin dejar de mover con las varillas hasta que espese. Hacerlo a fuego flojo.

Dejarlo enfriar y servirlo con un poco de nata montada y adornos de caramelo.

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