Ingredientes:
- 200 gr de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado (o aroma de vainilla )
- Unas gotas de limón
- 1 l de leche
- 2 cucharadas soperas rasas de maicena
- 3 huevos
- Azúcar para hacer los adornos
Procedimiento:
Poner en un cazo el azúcar con las gotas de limón y hacer el caramelo sin que llegue a oscurecer mucho, ya que amargaría. Cuando empiece a ponerse “rubio” retirarlo del fuego y seguir moviendo, ya que el azúcar se sigue haciendo con su propio calor.
Cuando esté el caramelo en su punto añadirle el litro de leche junto con el azúcar vainillado y poco a poco remover sin parar hasta que se disuelva del todo.
En un cuenco batir bien los huevos con la maicena y añadírselo a la leche con el caramelo sin dejar de mover con las varillas hasta que espese. Hacerlo a fuego flojo.
Dejarlo enfriar y servirlo con un poco de nata montada y adornos de caramelo.
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