PAQUETITOS DE COL CON SALSA DE TOMATE



Ingredientes:

  • 12 hojas de col
  • ½ kg de carne de ternera picada
  • 1 zanahoria
  • 4 cucharadas de arroz blanco (cocinado)
  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 lata de tomate natural triturado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal

Procedimiento:

Poner en una sartén con el aceite, la cebolla y el pimiento picados. Dejar que se haga un poco y añadir el tomate triturado y ½ vaso de agua. Salpimentar, añadir el azúcar y dejar cocer unos 20 minutos a fuego suave.

Escaldar las hojas de col en una cacerola con agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén algo tiernas.

En un bol, mezclar la carne picada con el ajo y el perejil picados, la zanahoria rallada, la miga de pan remojada en agua y bien picada, el arroz hervido, los huevos, sal y pimienta .

Extender las hojas de col y repartir la mezcla de carne en todas ellas. Cerrarlas haciendo un paquete y sujetarlas con palillos. Poner los paquetitos en una fuente de horno.

Verter la salsa de cebolla y pimiento sobre los paquetitos y cocer en el horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos. Servirlos calientes con patatas cocidas al vapor.

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