GALLETAS DE PARMESANO

Ingredientes:

  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de queso parmesano rallado al momento
  • 100 gr de harina normal
  • 1 cucharada sopera de pimentón (opcional pimentón picante)
  • 1 cucharadita de nuez moscada

Procedimiento:

Mezclar bien todos los ingredientes (la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, pomada), se puede hacer con la mano o en robot, hasta que quede una masa que no se pegue y se pueda formar una bola.

Estirar con el rodillo ayudándose con un poco de harina. Dejar de un grosor de 1/2 cm.  Cortarlas con un cortapastas e introducirlas en el horno a 180º hasta que adquieran un tono un poco dorado, unos 10 minutos, dependiendo del tipo de horno.

Están muy bien para poner de aperitivo, se pueden acompañar con algún paté u otro queso suave. No hace falta sal porque el queso ya lleva bastante.

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