TARTA DE YOGUR

 

Ingredientes:

  • ½ litro de yogurt natural azucarado
  • 200 ml de nata líquida
  • 80 gr de azúcar
  • 6 hojas de gelatina

Para la base

  • 1 paquete de galletas tipo maria o digestive (también puede ser una plancha de bizcocho finita)
  • 30 gr de mantequilla

Para la cobertura de yema

  • 3 huevos
  • el mismo peso de los huevos de azúcar

Procedimiento:

Triturar las galletas con el robot hasta que queden totalmente molitas. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Cubrir con esto la base de un molde desmontable, de manera que quede bien cubierto por todos lados pero sin apretar demasiado para que no quede como una papilla. Meter en el congelador mientras se prepara el resto.

Mezclar muy bien el yogurt con la nata y el azúcar. Poner la gelatina a remojar en agua fría hasta que se quede blanda. Escurrirla bien con las manos y disolverla en 100 ml de leche casi hirviendo. Cuando esté bien disuelta, mezclarla bien con el preparado anterior. Ponerlo en el molde encima de la base de galletas y meter en la nevera hasta que esté totalmente solidificado. Mejor toda la noche, pero en tres horas ya suele estar suficientemente consistente.

Para preparar la cobertura de yema hay que poner en un recipiente de cristal apto para microondas, los huevos con el azúcar bien batidos. Ponerlo a temperatura media 1 minuto, remover y volver a poner otro minuto o lo que haga falta para que la crema espese sin que se corte. Dejar enfriar y poner una capa finita en la superficie de la tarta. Cubrir con azúcar y quemar con la pala o el soplete. Desmoldar y servir.

También se puede cubrir con mermelada al gusto.

Una respuesta a “TARTA DE YOGUR

  1. ¡¡Buena pinta!! la haremos en cuanto podamos.

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