SALSA MUSELINA PARA TOMAR CON PESCADOS


  • 4 yemas
  • 4 cucharadas soperas de agua fría
  • Jugo de cocción del pescado o fumet

 

En la batidora se baten las yemas y el agua. Se cuela el jugo de cocción del pescado. Con difusor de calor o al baño maría se va echando sobre las yemas el jugo del pescado y se deja espesar. Si se desea se puede añadir un poco de nata.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s