- ¾ de li de vino tinto
- ¼ del de fondo de carne
- 4 chalotas grandes
Se pone a reducir el vino con las chalotas hasta ½ litro de su volumen. Se añade el fondo y se deja reducir de nuevo.
Se pone a reducir el vino con las chalotas hasta ½ litro de su volumen. Se añade el fondo y se deja reducir de nuevo.