Estos mejillones ya se que están muy vistos pero como a mí me encantan, os la pongo como yo los hago. Me gustan más poniendo el picadillo debajo de la bechamel que todo junto. Se pueden tener en el congelador bastante tiempo y con un kilo salen treinta y tantos… animaros que luego da mucho gusto cuando apetecen o viene alguien; sacarlos, dejarlos descongelar un poco y … a freír.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones
- 1 litro de leche
- 70 gr de harina
- Nuez mozcada
- Sal
- 50 gr de aceite
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- ½ bote de tomate natural triturado
- ½ cayena
PROCEDIMIENTO:
Limpiar los mejillones bien y abrirlos al vapor. Una vez fríos separar el bicho de las conchas y reservarlas.
Picar la cebolla y el ajo muy pequeñitos. Poner aceite en una sartén y sofreír hasta que se empiece a poner transparente. Añadir el tomate y la cayena y esperar cinco minutos hasta que se haga el tomate. Picar bien los mejillones e incorporarlos al sofrito una vez fuera del fuego.
Hacer la bechamel de la forma habitual: calentar el aceite añadir la harina y darle unas vueltas, añadir la leche, la sal y la nuez moscada y llevar a ebullición sin dejar de mover con las varillas hasta que espese lo suficiente.
Poner un poco del sofrito de mejillón en cada concha. A continuación cubrirlas una por una con la bechamel.
Dejarlos enfriar en la nevera varias horas y pasarlos por huevo y pan rallado. Freírlos en abundante aceite caliente de forma que los cubra por completo.
Servir como aperitivo.
Qué buena pinta!!! los voy a hacer.Gracias por tus recetas.
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gracias a ti por seguirme
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Cojo la receta para «la fiesta» de mañana, ya te contaré como me salen. Gracias por TODO!!! 😉
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Seguro que te salen fenomenal porque eres muy buena en la cocina. Supongo que ya te habrá dicho Isabel que te regalo el molde de los donuts y además los de las empanadillas. Muchos besos, Elisa
El 08/03/2012 8:43,
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Gustaron mucho los tigres, ya he pasado la receta a varias….¡y el blog!
Los donuts también, tengo pendiente darte las gracias en persona, pero mientras: ¡¡¡mil gracias por todo profe!!! 🙂
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no me tienes que dar las gracias por nada y me alegro que te quedara todo muy bien, besos
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