MEJILLONES “TIGRES”

Estos mejillones ya se que están muy vistos pero como a mí me encantan, os la pongo como yo los hago. Me gustan más poniendo el picadillo debajo de la bechamel que todo junto. Se pueden tener en el congelador bastante tiempo y con un kilo salen treinta y tantos… animaros que luego da mucho gusto cuando apetecen o viene alguien; sacarlos, dejarlos descongelar un poco y … a freír.

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones
  • 1 litro de leche
  • 70 gr de harina
  • Nuez mozcada
  • Sal
  • 50 gr de aceite
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • ½ bote de tomate natural triturado
  • ½ cayena

PROCEDIMIENTO:

Limpiar los mejillones bien y abrirlos al vapor. Una vez fríos separar el bicho de las conchas y reservarlas.

Picar la cebolla y el ajo muy pequeñitos. Poner aceite en una sartén y sofreír hasta que se empiece a poner transparente. Añadir el tomate y la cayena y esperar cinco minutos hasta que se haga el tomate. Picar bien los mejillones e incorporarlos al sofrito una vez fuera del fuego.

Hacer la bechamel de la forma habitual: calentar el aceite añadir la harina y darle unas vueltas, añadir la leche, la sal y la nuez moscada y llevar a ebullición sin dejar de mover con las varillas hasta que espese lo suficiente.

Poner un poco del sofrito de mejillón en cada concha. A continuación cubrirlas una por una con la bechamel.

Dejarlos enfriar en la nevera varias horas y pasarlos por huevo y pan rallado. Freírlos en abundante aceite caliente de forma que los cubra por completo.

Servir como aperitivo.

6 Respuestas a “MEJILLONES “TIGRES”

  1. Qué buena pinta!!! los voy a hacer.Gracias por tus recetas.

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  2. Cojo la receta para “la fiesta” de mañana, ya te contaré como me salen. Gracias por TODO!!! 😉

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    • Seguro que te salen fenomenal porque eres muy buena en la cocina. Supongo que ya te habrá dicho Isabel que te regalo el molde de los donuts y además los de las empanadillas. Muchos besos, Elisa

      El 08/03/2012 8:43,

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  3. Gustaron mucho los tigres, ya he pasado la receta a varias….¡y el blog!
    Los donuts también, tengo pendiente darte las gracias en persona, pero mientras: ¡¡¡mil gracias por todo profe!!! 🙂

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