ROSQUILLAS LISTAS DE SAN ISIDRO

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INGREDIENTES

  • harina, 250 gramos
  • azúcar, 100 gramos
  • levadura en polvo, 2 cucharaditas
  • huevo, 4 unidades
  • aceite de oliva, 5 cucharadas
  • anís, 1/4 taza
  • anises, 1 cucharadita
  • azúcar glass, 150 gramos
  • clara de huevo, 1 unidad
  • zumo de limón, 1 cucharada

PROCEDIMIENTO

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar sin dejar de batir, el aceite, anís y los anises machacados. Incorporar poco a poco, la harina tamizada con la levadura, hasta obtener una masa blanda.

Engrasar la bandeja del horno con mantequilla. Con las manos engrasadas, tomar porciones de masa y formar bolitas, aplastarlas un poco y hacer un orificio central. Colocarlas en la bandeja, separadas. Dejarlas reposar unos 30 minutos y cocerlas en el horno caliente, a temperatura media, una media hora.

Poner la clara en un cuenco y añadir el azúcar glass poco a poco, removiendo con una cuchara de madera. Incorporar el zumo de limón y remover hasta obtener una crema homogénea y fluida.

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