QUICHE DE ESPARRAGOS Y JAMON

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INGREDIENTES:

Masa Base:

  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de harina
  • 1 huevo
  • 1,1/2 cucharadas de agua fría
  • Sal

Para el relleno:

  • 1 bote de espárragos bláncos
  • 1 bote de espárragos verdes
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 40 gr de queso de cabra
  • 150 gr de jamón serrano muy finito
  • Pimienta, sal, albahaca (fresca o seca) y nuez moscada

PROCEDIMIENTO:

Amasar la mantequilla, la harina, el huevo, la sal y la 1 ½ cucharada de agua. Trabajar hasta que quede todo bien incorporado quedando una masa fina. Envolver en papel film y reposar en nevera ½ hora.

Con la batidora batir los 3 huevos, la nata, la albahaca, el queso de cabra, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

En grasar el molde. Estirar la masa con un rodillo y poner en el molde, lo que sobre se le pasa el rodillo por encima para que se recorte y quede todo bien igualado.

Partir las lonchas de jamón y enrollar cada 1-2 espárragos. Colocar los espárragos de manera decorativa en el molde y cubrir con la crema.

Hornear aprox. 40 minutos a 180-200º, dependiendo del horno.

Cuando esté muy dorada y subida sacarla del horno y servirla caliente o fria.

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