INGREDIENTES:
Masa Base:
- 100 gr de mantequilla
- 200 gr de harina
- 1 huevo
- 1,1/2 cucharadas de agua fría
- Sal
Para el relleno:
- 1 bote de espárragos bláncos
- 1 bote de espárragos verdes
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida
- 40 gr de queso de cabra
- 150 gr de jamón serrano muy finito
- Pimienta, sal, albahaca (fresca o seca) y nuez moscada
PROCEDIMIENTO:
Amasar la mantequilla, la harina, el huevo, la sal y la 1 ½ cucharada de agua. Trabajar hasta que quede todo bien incorporado quedando una masa fina. Envolver en papel film y reposar en nevera ½ hora.
Con la batidora batir los 3 huevos, la nata, la albahaca, el queso de cabra, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
En grasar el molde. Estirar la masa con un rodillo y poner en el molde, lo que sobre se le pasa el rodillo por encima para que se recorte y quede todo bien igualado.
Partir las lonchas de jamón y enrollar cada 1-2 espárragos. Colocar los espárragos de manera decorativa en el molde y cubrir con la crema.
Hornear aprox. 40 minutos a 180-200º, dependiendo del horno.
Cuando esté muy dorada y subida sacarla del horno y servirla caliente o fria.
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