ROBIOLS

Ingredientes:

• 100 gr de manteca de cerdo (de buena calidad)
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 100 ml de agua
• 100 ml de zumo de naranja
• un poco de ralladura de naranja
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo (opcional)
• Harina normal, la que admita para que quede una masa suave pero manejable
• Azúcar glass

Para el relleno:

Se pueden rellenar de cabello de ángel, de mermelada, de crema…

Procedimiento:

Mezclar en un cuenco grande el aceite, la manteca ablandada, el agua, el zumo y la ralladura de naranja también el huevo, si lo ponéis). Ir añadiendo harina hasta que se haga una bola suave, hay que mezclar bien pero sin amasar demasiado, ya que al llevar mucha grasa si se amasa mucho la masa se engrasa y no queda bien. Dejar reposar una media hora tapada con un film.

Estirar con el rodillo dejándola fina pero sin que se rompa (como para empanadillas) cortar círculos y poner el relleno dentro, doblarla como empanadillas y sellar bien los bordes. Hornearlos a 180 hasta que estén algó doraditos por los bordes pero deben de quedar no muy tostados. Dejar enfríar y espolvorear con azúcar glass.

CON THERMOMIX

Poner todos los ingredientes de la masa en la máquina y mezclar 15 segundos en velocidad 6. Sacar la masa, juntarla bien con las manos y seguir el mismo procedimiento que en las instrucciones anteriores.