PIÑA RELLENA DE FRUTAS CON MERENGUE TOSTADO

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INGREDIENTES:

  • 1 piña grande
  • 4 o cinco natillas Danone o crema hecha en casa
  • frutas variadas
  • 3 o 4 claras
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de azúcar glas

Cortar la piña longitudinalmente y vaciarla sin romper la cáscara.

Hacer trocitos pequeños con la pulpa de la piña. A parte trocear otras frutas (plátano, fresas, pera manzana) al gusto.

Mezclar con las natillas y rellenar las dos mitades de piña.

Montar las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme y brillante.

Cubrir las dos mitades de piña rellenas con el merengue, decorando.

Gratinar muy flojo 2 o 3 minutos hasta que le merengue se dore. Si se dispone de soplete de repostería hacerlo con él el más fácil y rápido.

Servir en copas o cuencos.

NOTA: Para hacer el merengue y que quede bien hay que empezar a batir las claras con 2 cucharadas de azúcar cuando esté firme añadir el resto del azúcar normal y el glas. Seguir batiendo hasta que se hagan picos y esté muy firme.

2 Respuestas a “PIÑA RELLENA DE FRUTAS CON MERENGUE TOSTADO

  1. Inmaculada Romero Sotomayor

    Al vaciar la piña la coloco en un colador y con el jugo, las yemas q he reservado al hacer el merengue y maicena,yo hago unas natillasy la mezclo con la piña q tengo en el colador.Relleno la piña vaciada, las cubro con el merengue y la gratino.

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    • Hola, gracias por tu comentario. Yo también cuando hago la crema para este postre utilizo las yemas del merengue. Mejor hacer la crema que comprarla, pero hay que dar ideas a la gente que quiere trabajar poco.

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