INGREDIENTES:
- 50 grs. pimiento rojo
- 50 grs. pimiento verde
- 50 grs. judías verdes
- 50 grs. zanahoria
- 50 grs. mango
- 50 grs. papaya
- 50 grs. pera
- 50 grs. piña
VINAGRETA
- 250 grs. vino dulce
- 250 grs. vino tinto
- 50 grs. salsa de soja
- Aceite de oliva arbequina
- Huevas de mújol
PROCEDIMIENTO:
Pelar y picar todas las frutas y verduras en cuadraditos muy pequeños. Llenar vasitos alternando capas de frutas y verduras, combinando los colores.
Vinagreta: Poner en un cazo al fuego el vino dulce con el vino tinto y reducir a la mitad. Templar. Incorporar la salsa de soja y el aceite y emulsionar.
Aliñar los vasitos de tartar con la vinagreta y decorar con las huevas de mújol.
