PINCHO DE MOZZARELLA, JAMÓN Y ESPINACAS

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INGREDIENTES:

  • 18 bolas de mozzarella mini
  • 9 lonchas de jamón ibérico
  • 18 hojas de espinacas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Sa50 grs. piñones
  • l y pimienta

MODO DE HACERLO:

Cortar las lonchas de jamón en dos a lo largo.

Lavar las hojas de espinacas y secarlas bien dejando el tallo.

Hacer una vinagreta con un volumen de vinagre balsámico por tres de aceite, sal y pimienta. Regar las bolitas de mozzarella con esta vinagreta y dejar macerar unos 10 minutos.

Enrollar cada bola de queso con una loncha de jamón y envolver con una hoja de espinaca dejando el tallo fuera. Sujetar con un palillo.

Picar los piñones y añadirlos a la vinagreta.

Servir los pinchos aliñados con la vinagreta de piñones.

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