HOJALDRE DE BONITO Y TOMATES DULCES

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INGREDIENTES:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 bote de tomate troceado
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 500 gr de bonito fresco en lomitos o filetes de caballa
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal

PROCEDIMIENTO:

Picar la cebolla y estofar en un poco de aceite hasta que esté transparente, añadir el ajo picado y rehogar unos minutos más hasta que la cebolla esté dorada. Agregar el tomate y el azúcar y cocer a fuego alto para que se evapore el agua rápidamente. Retirar del fuego e incorporar la albahaca.

Extender el hojaldre, cortar un círculo, pinchar con un tenedor y pintar con huevo. Hornear a 180-200 º (dependiendo del horno) hasta que esté dorado. Colocar encima una capa de la mezcla de tomate y encima los trozos de bonito. Hornear a 180º unos 5 minutos más.

Decorar con albahaca. Servirlo recién horneado.

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