INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 bote de tomate troceado
- 50 gr de azúcar moreno
- 500 gr de bonito fresco en lomitos o filetes de caballa
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
PROCEDIMIENTO:
Picar la cebolla y estofar en un poco de aceite hasta que esté transparente, añadir el ajo picado y rehogar unos minutos más hasta que la cebolla esté dorada. Agregar el tomate y el azúcar y cocer a fuego alto para que se evapore el agua rápidamente. Retirar del fuego e incorporar la albahaca.
Extender el hojaldre, cortar un círculo, pinchar con un tenedor y pintar con huevo. Hornear a 180-200 º (dependiendo del horno) hasta que esté dorado. Colocar encima una capa de la mezcla de tomate y encima los trozos de bonito. Hornear a 180º unos 5 minutos más.
Decorar con albahaca. Servirlo recién horneado.
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