INGREDIENTES:
Masa:
- 1 tacita de manteca de cerdo de buena calidad
- 1 tacita de aceite de oliva
- 2 tacitas de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- Harina la que admita
Relleno:
- Acelgas crudas sin los tallos
- Pasas y piñones
- ½ cucharadita de pimentón
- Cebolla
- Aceite de oliva
- sal
PROCEDIMIENTO:
Mezclar la manteca un poco derretida pero fría con el aceite, el agua y la sal. Añadir harina y mezclar bien pero sin amasar mucho. Tiene que quedar suave y manejable. Dejarla reposar un rato tapada.
Picar las hojas de acelgas y la cebolla. Mezclarlas y añadir las pasas, los piñones y aliñarlo con aceite de oliva, sal y el pimentón, debiendo quedar todo bien incorporado.
Estirar la masa y cortar redondeles, poner relleno en el centro y cerrarlas formando un cordón.
Meter en el horno a 180º hasta que estén un poco doraditas.
