COCARROIS DE VERDURAS

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INGREDIENTES:

Masa:

  • 1 tacita de manteca de cerdo de buena calidad
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 2 tacitas de agua fría
  • 1 cucharadita de sal
  • Harina la que admita

Relleno:

  • Acelgas crudas sin los tallos
  • Pasas y piñones
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • sal

PROCEDIMIENTO:

Mezclar la manteca un poco derretida pero fría con el aceite, el agua y la sal. Añadir harina  y mezclar bien pero sin amasar mucho. Tiene que quedar suave y manejable. Dejarla reposar un rato tapada.

Picar las hojas de acelgas y la cebolla. Mezclarlas y añadir las pasas, los piñones y aliñarlo con aceite de oliva, sal y el pimentón, debiendo quedar todo bien incorporado.

Estirar la masa y cortar redondeles, poner relleno en el centro y cerrarlas formando un cordón.

Meter en el horno a 180º hasta que estén un poco doraditas.

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