ESCALOPINES A LA MOSTAZA

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INGREDIENTES:

  • Filetitos de ternera muy cortados muy finos
  • 3 o 4 cucharadas de aceite
  • Huevo y pan rallado para rebozar
  • Aceite para freír

Para la salsa:

  • ½ vaso de vino blanco
  • 300 ml (más o menos) de nata líquida
  • 1 o dos cucharadas de Mostaza (el tipo que más guste)
  • Lonchas de queso finitas
  • Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

Se salan los filetitos y encima de cada uno se coloca media lonchita de queso (que no sobresalga).

Se enrollan y se cogen con un palillo. Se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en el aceite. Rervar

Del aceite sobrante se separa un poco (que esté limpio) y se pone en otra sartén o cazuela ancha. Se añade el vino, se deja que de un hervor y se añade la nata mezclada con la mostaza, sal y pimienta.

Se incorporan los filetitos a la salsa y se les da un hervor. Servir

Se pueden acompañar con bolitas de puré de patatas o patata asada.

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