CERDO AGRIDULCE CHINO

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INGREDIENTES:

  • 500 gramos de carne de cerdo (magro o solomillo)
  • 1 huevo
  • ¾ cucharilla de sal
  • 1 cucharilla de salsa de soja
  • 1 cuchara sopera de maicena
  • 2 dos discos de piña (vale de bote al natural)
  • 1 tomate
  • ½ cebolla pequeña
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramas de apio
  • Perejil
  • Aceite de girasol

SALSA

  • 200 (un vaso) de agua
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre (del clarito que no sea muy fuerte)
  • 1 cucharada de salsa Perrins
  • Sal
  • 1 cucharadita de maicena

SI SALE POCA SALSA SE DOBLAN LOS INGREDIENTES

PREPARACIÓN:

Cortar el cerdo en daditos pequeños y ponerlo a marinar en la siguiente preparación: el huevo batido, ¼ de cucharadita de sal, una cucharilla de salsa de soja, 4 cucharadas de maicena y dejarlo una hora aprox. Una vez marinado freírlo con aceite de girasol hasta que esté doraditos.

Previamente habremos preparado la salsa agridulce de la siguiente manera: Se cortan la cebolla, el apio, y los pimientos en trozos más bien grandes e irregulares, se pica el ajo, el tomate sin simientes, la piña en trozos y se  saltea con un poco de aceite unos segundos porque tiene que quedar medio crudo, lo apartamos y ponemos en un cazo aparte el azúcar, agua, vinagre, la salsa Perrins y el ketchup y más o menos ½ cucharilla de sal y la cucharada de maicena. Una vez que empiece a hervir y la salsa haya espesado un poco lo mezclamos con los vegetales unos 30 segundos  y con todo esto bañaremos el cerdo que ya tendremos en la fuente de servir.

  • Servir caliente
  • La armonía del plato es que los ingredientes tengan un tamaño parecido
  • Los bordes de la fuente se pueden adornar con unos cortes de piña, con la forma de alas de mariposa y media cereza roja confitada que haga de cuerpo.

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