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BROCHETAS DE SOLOMILLO IBÉRICO Y ESCALIBADA

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INGREDIENTES:

  • 2 solomillos ibéricos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento amarillo
    •  1 berenjena
    •  Tomates scherry
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
  • 150 grs. nata
  • 150 grs. caldo de carne
  •  Mostaza en grano
  • Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

Cortar los solomillos en rodajas de 1 cm. y los pimientos y la berenjena en cuadrados similares entre sí.
Montar en brochetas alternando las verduras con la carne, poniendo los tomatitos en los extremos. Sazonar, rociar con aceite de oliva y asar en el horno a 180º unos 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.

Salsa de mostaza: Poner en un cazo la nata con el caldo y cocer hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la mostaza y dar un hervor. Salpimentar.

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