INGREDIENTES:
- 2 solomillos ibéricos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 berenjena
- Tomates scherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 150 grs. nata
- 150 grs. caldo de carne
- Mostaza en grano
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
Cortar los solomillos en rodajas de 1 cm. y los pimientos y la berenjena en cuadrados similares entre sí.
Montar en brochetas alternando las verduras con la carne, poniendo los tomatitos en los extremos. Sazonar, rociar con aceite de oliva y asar en el horno a 180º unos 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
Salsa de mostaza: Poner en un cazo la nata con el caldo y cocer hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la mostaza y dar un hervor. Salpimentar.
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