RESTAURANTE SANCELONI

El pasado miércoles tuve la suerte de ser invitada por  “PRODUCTOS DE NUESTRA TIERRA”, de la firma Carrefour, al show cookin que realizó el chef ejecutivo Oscar Velasco (dos estrellas Michelín) en el restaurante SANCELONI de Madrid. Tres horas degustando exquisitos platos realizados con esos productos dieron para mucho. Toda una expereriencia.

De nuevo, muchas gracias a Carrefour por contar siempre conmigo para este tipo de eventos.


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ARTÍCULO EN DIARIO EL MUNDO

¡Que bonito artículo nos ha hecho EL MUNDO!,

Abajo os pongo el en lace para que lo podáis seguir leyendo

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http://www.elmundo.es/album/vida-sana/2016/11/27/5837fd56268e3e71748b45b8_3.html

ANNA OLSON – SHOW COOKING CANAL COCINA

Ayer tuve la suerte de ser invitada por CANAL COCINA, al show cooking que realizó la famosa repostera Anna Olson. Lo pasamos genial, sobre todo con las anécdotas que contó sobre cómo se realizan las grabaciones, etc. Os dejo un pequeño vídeo de su presentación. Como siempre, mi agradecimiento a Almudena, de Canal Cocina por acordarse de mi para invitarme a este evento.

BIZCOCHO GENOVÉS MOLDE JORDI BORDAS

img_7420 img_7419 img_7418Hace unos meses publiqué un post con mi carrot cake elaborada con este molde de JARPEGA diseñado por el gran pastelero Jordi Bordas. Esta vez he querido convertir el clásico brazo de gitano de crema de toda la vida en algo más moderno pero conservando los mismos sabores, el resultado ha sido genial, como podéis comprobar.

img_7424 img_7423La receta la podéis encontrar pinchando en la entrada del blog: bizcocho genovés, y crema pastelera, sólo tenéis que adaptarlo a la forma de este molde. Lo más importante es engrasarlo bien y forrar todo el interior, excepto los lados por donde sale el tubo, con papel de hornear. Para rellenar el agujero y que no se os rompa el bizcocho hay que dejarlo en la nevera unas horas antes de desmoldarlo. Para sacar el tubo hay que girarlo varias veces antes de tirar de él.

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BOLITAS DE PATATA RELLENAS DE SOBRASADA

img_7135 nuevo he tenido un “parón”, en el blog, nada más ajeno a mi voluntad, pero a veces la vida no da para más. Mi trabajo en MIGAS, que llena de alegría mi vida realizando los pasteles que, los que me seguís, vais viendo que publico constantemente en las redes, los 22 talleres que he hecho la temporada anterior en el obrador, mi casa, mi familia, etc., etc. pues que os voy a contar que más de uno de los que seguís mi blog os pasará. Eso si, mi verano, ya casi olvidado, ha sido genial. Esta receta facilita que os  paso hoy la hice precisamente este verano en Mallorca para aprovechar unos restos de sobrasada que me quedaban. La verdad es que tuvieron mucho éxito. Esto de aprovechar los restos, me encanta.img_7135

img_7135Ingredientes:

  • 1 sobre de puré de patata instantáneo
  • 700 ml .leche entera
  • 1 cucharada de aceite o mantequilla
  • sal, pimienta
  • sobrasada
  • pan rallado
  • huevo
  • aceite para freir

Procedimiento:

Poner en un bol la leche, el aceite, la sal y la pimienta. Verter de golpe el puré de patatas, sin remover. Meterlo en el microondas a máxima potencia durante por lo menos tres minutos. En el microondas se hace genial el puré de patatas instantáneo porque se hidrata en seguida y no se hacen grumos. Es muy importante que cuando salga del microondas esté muy caliente y lo dejéis reposar unos minutos antes de removerlo bien. Con esta cantidad de leche que os digo sale lo suficientemente espeso para que podáis formar las bolitas. La cantidad de leche que pone en el paquete son 750 ml. y fui haciendo pruebas y con lo que os he dicho sale genial.

Cuando el puré esté bien frío (se puede hacer de un día para otro y dejarlo en la nevera), se coge con una cucharita una cantidad de puré y con las manos haces una bola presionando en el centro para poner un poquito de sobrasada. Cerráis bien para que el relleno se quede en el centro.

Pasarlas por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.