Archivo de la etiqueta: bizcocho

TARTA PONCHE DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

  • 400 gr de leche condensada
  • 1 tarrina de queso quark o philadelphia
  • 500 gr de nata para montar
  • 4 hojas de gelatina neutra

Para la superficie de caramelo:

  • Azúcar
  • Unas gotas de limón

Para la base:

  • Una base de bizcocho tipo “genovés” (o comprarlo hecho)

Procedimiento:

Mezclar bien el queso con la leche condensada, con unas varillas o batidora eléctrica. Reservar.

Poner en agua fría las hojas de gelatina hasta que se ablanden.

Montar la nata muy fría hasta que quede muy firme.

Disolver la gelatina en 50 ml de agua caliente. Cuando esté totalmente disuelta se incorpora a la mezcla de leche condensada y queso.  A esta mezcla se le añade la nata montada, con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

Poner en un molde desmontable de 26 cm de diámetro más o menos, la base de bizcocho, la mezcla anterior encima y reservar en la nevera unas horas para que tome consistencia.

Hacer un caramelo con el azúcar y unas gotas de limón. Cuando pierda un poco de calor, coger un tenedor  e ir haciendo hilos con el, estirando para arriba y con movimientos circulares para hacer una especie de nido.

TIRAMISU

IMG_2975 IMG_2976

INGREDIENTES

  • 1 paquete (o más) de bizcochos de soletilla o un bizcocho genovés)
  • 1 tarrina de queso Philadelphia de 200 o 250 gr
  • 2 claras de huevo
  • 400 gr de nata montada
  • 150 a 200 gr de azúcar
  • cacao puro en polvo (Valor)
  • 1 vaso grande de café fuerte
  • 4 cucharadas soperas de brandy

PREPARACIÓN

Montar la nata. Batir el queso con el azúcar hasta que esté muy cremoso. Mezclar delicadamente la nata con el queso montado y por último incorporar las claras montadas a punto de nieve fuerte. Mezclar con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se baje la mezcla.

Disponer en una fuente rectangular los bizcochos un poco remojados con el café mezclado con el brandy y formar una capa en el molde. Extender la mitad e la mezcla anterior sobre los bizcochos y volver a hacer otra capa de bizcochos remojados igual que la anterior. Terminar con la mezcla restante y meter en la nevera mínimo 2 horas. Espolvorear abundantemente el cacao por toda la superficie ayudándose  con un colador finito y una cucharita.

Aguanta dos o tres días en la nevera y congela muy bien.