BAKLAVAS – PASTELITOS ÁRABES

Ingredientes:

  •  250 gr de pasta filo
  •  125 gr de mantequilla sin sal
  •  125 gr de pistachos pelados
  •  70 gr de nueces
  •  70 gr de almendras
  •  Azafrán

Para el almíbar:

  •  2 tazas de azúcar
  •  1 taza de agua
  •  2 cucharadas de zumo de limón
  •  3 cucharadas de agua de azahar
  •  3 cucharadas de miel

Procedimiento:

Elaborar el almíbar: Poner en un cazo el agua con el azúcar y el zumo de limón. Dejar hervir 15 minutos. Añadirle el agua de azahar y la miel moviendo hasta que esté todo disuelto.

Derretir la mantequilla con el azafrán.

Se colocan las hojas de pasta filo unas sobre otras pincelándolas cada vez con la mantequilla y alternando capas con picadillo de los frutos secos. En total 8 o 10 hojas.

Cortar en cuadrados de 5 cm y darles forma de triángulo, libro o doblando las cuatro esquinas. Ponerlos en la placa del horno encima de papel antiadherente y hornear unos 10 minutos hasta que estén un poco doraditos, pero no mucho.

Bañarlos en el almíbar un poco caliente, escurrirlos sobre una rejilla e incorporar los pistachos picados encima para que queden pegados.
Dejar reposar unas horas antes de comerlos. Se conservan varios días en una lata o caja de cartón.

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